仲村芳子の料理教室  FOOD SCHOOL NAKAMURA
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   ◇ 暑い時期にはご用心 ◇  ( 食の安全:No1 )

暑い時期、食中毒など、心配ですね。

作ってから召上るまでに時間を置くもの・・・
    お子様やご主人様のお弁当など、特に・・・

こんな時には、お弁当箱に詰めてから、電子レンジで 1分間加熱して滅菌完了 !!

怖ろしい O157 の予防も、これで安心ですね。

うなぎのオムレツ:画像クリックでレシピ
新ワカメと豚肉のさっぱりサラダ:画像クリックでレシピ


   ◇ お料理に添えて ◇  ( 盛り付け:No1 )

お料理には、 『 盛り付け 』 もとっても大切。

おもてなしのお料理を一層引き立てるワンランク上の盛り付けをご紹介いたします。

まず、器に盛り付けるお料理の量は控えめにして・・・
季節の小花(香りのないもの)や葉っぱ(もみじ、笹、はうん 等)を添えます。

たったこれだけで、とってもイ〜感じに仕上がりますよ。



   ◇ 干ししいたけ ◇  ( クイック:No1 )

乾物を戻す・・・
    ・・・時間が掛かるものですよね。

ここでは、干ししいたけを急いで使いたい時のクイック処方をご紹介・・・

干ししいたけを器に入れて水にしたしてラップして、
電子レンジで 3〜4分チン !!

この時、
しいたけをしたしす水に少々のお砂糖を加えておくのがポイント !!

かきの卵とじ丼:画像クリックでレシピ
記事掲載メモ
項目分類:番号 掲 載 日
食の安全:No1 2005/08/22
盛り付け:No1 2005/08/22
クイック:No1 2005/08/22
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